Sidrería Urbitarte Sagardotegia

En 1991 Demetrio Terradillos e Itziar Irastorza abrieron la sidrería Urbitarte. Por aquél entonces contaban con 5 barriles que se encontraban en lo que hoy es el comedor, y producían 16 000 litros de sidra. A pesar de no contar con una prensa de manzana en el lugar, su apuesta siempre giró en torno a la producción de sidra con manzana local. En 1993 adquirieron más barriles y ampliaron el comedor. Aunque la sidrería ha cambiado desde entonces, el comedor ha mantenido su esencia y tamaño. En vez de externalizar la producción de sidra, en 1993 optaron por adquirir una nueva prensa de manzana. Desde entonces la manera de hacer sidra ha cambiado mucho, pero el producto en sí, la manzana, ha seguido siendo el pilar fundamental sobre el que se sustenta la sidra de Urbitarte. Cada año, han ido aumentando la cantidad de barriles y la producción de sidra, hasta llegar a la producción de 150 000 litros. En 2006 construyeron el nuevo edificio, donde siguen produciendo y embotellando la sidra. En 2008 produjeron por primera vez su sidra Saarte, uno de los iconos de Urbitarte.